【韓國必吃蔘雞湯】冬夏皆宜
▪ 準備：
馥桂雞全雞 1隻
人蔘 1/2根
圓糯米 60g (泡水)
生栗子 80g (泡水)
紅棗 5顆 (泡水)
大蒜 5顆
嫩薑片 20g
蔥 20g (切蔥花)
▪ 調味：
白胡椒 適量
鹽 適量
米酒 40cc
水 800cc
作法
① 圓糯米、生栗子、紅棗泡水30分鐘後瀝乾，與大蒜、白胡椒粉、鹽一起混合均勻。
② 用牙籤在土雞身上戳幾個洞，接著將步驟1.的餡料塞入土雞身體中，塞到約6-7分滿，接著塞入人蔘。
③ 填入所有的餡料後，用牙籤穿過雞皮，固定封口。
④ 在鍋中放入土雞、嫩薑片、米酒跟水，從冷水開始煮，煮到滾後轉小火燉 40-60分鐘 (煮 30分鐘時翻個面繼續煮)。
⑤ 起鍋前加入白胡椒、鹽調味，最後撒上蔥花即完成。 (* 雞肉從冷水開始煮，甜味才會釋放)
一張圖看懂｜長按存到手機
下載圖片
