my foodway | 餐桌那些事
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本週精選 ·
很多人第一次挑不老鮭,最容易卡住的地方不是料理,而是選部位。輪切看起來像一片魚排,菲力像餐廳會端上桌的主菜,魚肚、下巴、魚頭又聽起來很行內。…
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整理這篇之前,我們先去翻了一輪食譜——韓國的、美國的、台灣的都看了。翻完最大的感想,其實不是「哪一份配方最厲害」,而是:…
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補充一件事:豬肉的部位分法,每個國家都不一樣。西班牙人吃火腿,腿肉地位很高;日本有霜降豬。今天講的,是台灣市場的切法跟台…
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最近日本巨星木村拓哉在綜藝節目《家事ヤロウ!!!》中分享了一款私房料理「焼きしゃぶサラダ」(燒烤涮肉沙拉),在網路上引發…
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30 秒看懂一種食材怎麼煮,看完直接買。
五彩莎莎醬拌透抽|涼拌料理
東海岸現撈透抽 400–450gNT$ 399
味噌枕頭肉|快速料理系列
究好豬-松阪肉(枕頭肉)150gNT$ 300
咖哩烏龍麵|減火料理
究好豬-日式蔬果豬肉咖哩 250gNT$ 189
所有特輯
究好豬-梅花肉片 180g
NT$ 180
不老鮭無骨菲力 3 入組
NT$ 1,459
安格斯黑牛板腱火鍋片 100g
NT$ 229
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主理人。「了解肉的科學,廚房裡的失敗率就會大幅降低。」用研究筆記的方式,把食材從部位、切法到溫度講清楚。
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把節目、名人與網路上被討論的料理,整理成在家做得出來的版本,並補上食材選擇與營養小知識。
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