my foodway | 餐桌那些事
關於吃，也關於怎麼生活
整理這篇之前，我們先去翻了一輪食譜——韓國的、美國的、台灣的都看了。翻完最大的感想，其實不是「哪一份配方最厲害」，而是：…
很多人第一次挑不老鮭，最容易卡住的地方不是料理，而是選部位。輪切看起來像一片魚排，菲力像餐廳會端上桌的主菜，魚肚、下巴、…
補充一件事：豬肉的部位分法，每個國家都不一樣。西班牙人吃火腿，腿肉地位很高；日本有霜降豬。今天講的，是台灣市場的切法跟台…
