簡單年菜食譜
干貝白菜燉雞
▪ 準備：
馥桂雞全雞 1隻
不老鮭高湯 350g
北海道生食級干貝 隨個人喜好
蝦米 10g
香菇 8朵
風乾干貝 30g
大白菜 8-10片
▪ 調味：
紹興酒 適量
鹽巴 適量
作法
① 蝦米和風乾干貝洗乾淨,米酒浸泡
② 香菇清洗,泡開備用
③ 將雞肉清洗乾淨後，剁雞頭、雞爪，再將雞爪塞進雞肚中，下鍋汆燙2分鐘後撈起備用
④ 將白菜切至適當大小後，放入鍋中、雞肚中，與浸泡的蝦米、泡開的香菇、不老鮭高湯同樣放入鍋中
⑤ 等水滾後撈去浮末，蓋上蓋子轉小火煮大概1個半鐘頭。
⑥ 最後加入北海道生食級干貝，煮5分鐘，視個人口味加入鹽巴調味即完成
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