柚子雞湯

雞鴨料理, 食譜

2026 年 10 月 31 日

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食物研究室不老編

把節目、名人與網路上被討論的料理，整理成在家做得出來的版本，並補上食材選擇與營養小知識。

柚子雞湯

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柚子雞湯

預備食材

【岩生雪巖雞】骨腿剁塊 380g
柚子半顆（140g），需把籽去掉，避免苦味
薑片2片（6g），若有發燒或喉嚨痛等感冒症狀，請不要加薑，避免上火
過濾水4杯（約共計720c.c.）

作法

冷水放入雞肉，看見起泡後關火。將混濁的水倒掉，並以流動的水清洗。 — ① 冷水放入雞肉，看見起泡後關火。將混濁的水倒掉，並以流動的水清洗。

將燙過的雞肉、柚子與薑片放入鍋中，倒入720c.c.的水 — ② 將燙過的雞肉、柚子與薑片放入鍋中，倒入720c.c.的水

開中大火煮滾後，轉小火煮40-50分鐘 — ③ 開中大火煮滾後，轉小火煮40-50分鐘

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柚子雞湯懶人卡

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