家常海鮮食譜
樹子蒸鱈魚
1-3人份 / 難度⭐
以往媽媽只要在忙碌的時候最喜歡做15分鐘料理，如同字面上的意思，只要15分鐘便能搞定一道料理，而樹子蒸鱈魚（也叫破布子蒸鱈魚）便是他最常做的15分鐘料理之一，這道菜簡單、家常，不常下廚的料理小白也能輕鬆上手，因為你只需要備料、蒸煮、等待上桌即可，沒有惱人油煙、臭味。但出來的料理美味、健康，真的是讓吃的人開心，做的人也開心的一道菜。
預備食材
大比目魚（扁鱈）切片 385g
醃漬破布子(樹子) 1.5大匙(含湯汁)
薑 3-4片
青蔥 1支
紅辣椒 1支
醬料
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙
作法
1. 薑及青蔥切絲，紅辣椒切小段
2. 將調味料淋灑在扁鱈上抹均勻醃漬 20-30 分鐘
3. 蒸之前將破布子、薑絲、蔥絲（一半）及紅辣椒鋪放在上方
4. 放入蒸鍋中大火蒸10-12分鐘至魚熟
5. 鋪上剩下的蔥絲再入鍋蒸30秒即可
