以前蒸肉餅的時候，很容易變硬，而且常常處理完，桌面上跟手上都油膩膩～後來發現這樣處理，不但可以多冷凍幾包備用，過程也超方便，蒸出來Ｑ嫩多汁，風味十足。
你只要準備一個- 透明塑膠袋，然後把下列食材放入
『絞肉、大蒜、白胡椒、黑胡椒、切碎的剝皮辣椒、瓜仔肉與湯汁、蛋白液』
然後開始在塑膠袋裡面將所有食材和勻，不斷擠壓並甩打袋內食材，直到產生黏性。
如果想要更軟嫩，可加入豆腐泥。但豆腐泥，要記得當天吃完，以免腐壞。
最後蒸煮前，加入一點滴的醬油上色。這樣做的蒸肉餅真的很嫩也香。
自從用這種方法，蒸肉餅變得很方便！可以做多幾包份量，放入冷凍庫，想吃的時候拿出來直接蒸。
快來看看作法與份量!!
份量：
絞肉600g
大蒜2片（記得拍扁但不要切碎）
白胡椒粉適量
黑胡椒粉適量
切碎的剝皮辣椒 自行調配
切丁的瓜仔肉與湯汁 自行調配
蛋白液1顆
作法：
step 1 : 上述食材放入袋內擠壓甩打至絞肉產生黏性
step 2 : 將步驟一放入有深度的盤子
step 3 : 在生肉餅上再淋上瓜仔肉湯汁、一滴油、一點水、一小口黑醋＊這樣可以封住肉汁＊
step 4: 放上蒸架蓋上透明鍋蓋，直到看見盤緣有些微滾即可
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